Crema Di Zucca All'aneto

Ricetta per Crema Di Zucca All'aneto (antipasto, Zucca)

Ingredienti ricetta

• 500 G Zucca
• 100 Cl Brodo D'ossa Di Vitello
• 50 G Burro
• 60 G Cipolle
• 30 G Farina
• Sale
• Noce Moscata
• Pepe Bianco
• 1 Tuorlo D'uovo
• 150 Cl Panna
• 1 Cucchiaio Aneto Tritato

Pelate la zucca, toglietene i semi e tagliatela a pezzetti piccoli oppure grattugiatela. Rosolate nel burro le cipolle tagliate a (vedi anche Curarsi Con Le Erbe - Ricetta 9.3) pezzettini, aggiungetevi la zucca, cuocetela a fuoco lento, cospargete di farina, versatevi sopra il brodo, aggiungete la metà della panna, mettete il sale ed il pepe. Non appena la zucca è diventata tenera, sbattetela con un mixer a mano oppure passate la crema in un colino dopodichè legatela aggiungendo i tuorli e la panna rimanente. Completate il tutto con la noce moscata e l'aneto e condite.

Ricette suggerite

• Acarajé
• Acciugata Estiva
• Acciugata Estiva 2
• Acciugata Estiva 3
• Acciugata Estiva 4