Crema Di Sedano Di Verona

Ricetta per Crema Di Sedano Di Verona (antipasto, Sedano Rapa)

Ingredienti ricetta

• 1 Sedano Rapa Di Verona Di 600 G
• 1 Cipolla
• 1 Patata
• Germogli Di Soia
• Olio D'oliva Extra-vergine
• 3 Cucchiai Formaggio D'alpeggio Stagionato
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Brodo Vegetale
• Sale
• Pepe

Pelare e tagliare a cubetti la patata e il sedano rapa. Stufare in poco brodo la cipolla finemente tritata; unirvi la patata, il sedano rapa, poco brodo e cuocere 20 minuti. Far restringere e frullare il tutto, salare e (vedi anche Crema Di Tonno) pepare; mescolarvi il formaggio grattugiato e spegnere. Distribuire in coppette individuali e rifinire con i germogli e un filo di olio. Servire con crostini di pane tostato.

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