Crema Catalana - ricetta 2

Ricetta per Crema Catalana - ricetta 2 (dessert, Latte)

Ingredienti ricetta

• 100 Cl Latte
• 8 Tuorli D'uovo
• 200 G Zucchero
• 45 G Maizena
• 10 G Zucchero Per Bruciare
• 2 Bastoncini Cannella
• 1/2 Limone (scorza)

Portare ad ebollizione il latte con la buccia del limone e la cannella. A parte, con una tazzina di latte, che avevamo tolto dal litro, mescolare le uova e lo zucchero. Unire poi questo composto al latte facendolo andare a fuoco moderato senza che raggiunga il bollore e girandolo continuamente (vedi anche Crema Catalana Alla Maniera Di Empordà) con una spatola di legno. Quando comincia ad addensare spegnere il fuoco e girare ancora per un minuto. Dopodichè versare in ciotole individuali di terra cotta. Spolverare con lo zucchero rimasto e bruciare la superficie con il ferro incandescente fino a che caramelli.

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