Coregone Alla Salvia

Ricetta per Coregone Alla Salvia (pesce, Coregoni)

Ingredienti ricetta

• 2 Coregoni Da 1200 G
• 100 G Burro
• Farina
• 4 Foglie Salvia Fresca
• Sale Marino

Pulire ed eviscerare il pesce. Salarlo all'esterno e all'interno del ventre, quindi infarinarlo ed adagiarlo in una pirofila. A parte fondere il burro (vedi anche Coregoni Alla Moda Del Garda) in un tegamino senza farlo friggere e unirvi la salvia sminuzzata; versare il tutto sul pesce irrorandolo bene. Infornare in forno già caldo a 200 gradi e far cuocere per 15-20 minuti, irrorando ogni 5 minuti il pesce col fondo di cottura.

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