Coda Di Rospo Al Forno

Ricetta per Coda Di Rospo Al Forno (pesce, Coda Di Rospo (rana Pescatrice))

Ingredienti ricetta

• 4 Tranci Coda Di Rospo (rana Pescatrice)
• Pangrattato
• 2 Tuorli Di Uova Sode
• Prezzemolo Tritato
• Aglio Sminuzzato
• Farina
• Olio D'oliva
• Sale
• Pepe

Private i tranci di pesce della pelle, sciacquateli e asciugateli con fogli di carta assorbente. Nel frattempo, in una terrina, versate il trito di prezzemolo e aglio, i tuorli delle uova sode precedentemente sminuzzate con una (vedi anche Coda Di Rospo Al Sauvignon Su Salsa Al Porro) forchetta, il pangrattato, il sale, il pepe e mescolate con cura amalgamando tutti gli ingredienti. Nel frattempo, in una padella antiaderente, lasciate riscaldare l'olio e immergete il pesce precedentemente infarinato. Friggetelo per pochi minuti da ambo i lati fino a dorarlo, dopodichè, trasferitelo in una pirofila unta d'olio e cospargetelo con il composto ottenuto. Aggiungete ancora un filo d'olio d'oliva ed infornate per circa 10 minuti a 200 gradi. Servitelo subito caldo e croccante.

Ricette suggerite

• Abaloni Alla Californiana
• Acciughe Al Forno
• Acciughe Al Limone
• Acciughe Alla Povera
• Acciughe Alla Siciliana