Coda Di Rospo Al Sauvignon Su Salsa Al Porro

Ricetta per Coda Di Rospo Al Sauvignon Su Salsa Al Porro (pesce, Coda Di Rospo (rana Pescatrice))

Ingredienti ricetta

8 Medaglioni Di Coda Di Rospo (rana Pescatrice) Di 80 G
Fumetto Di Pesce (o Brodo Di Verdure)
6 Steli Porro
4 Bicchieri Vino Sauvignon
Sale
Pepe Di Mulinello
Burro
200 G Punte D'asparagi Verdi Teneri
20 Bacche Ginepro

Lessate i medaglioni di coda di rospo, ben nettati e pareggiati, nel fumetto o nel brodo di verdure. per la salsa lessate i porri, tagliateli grossolanamente ad anelli e brasateli in poca acqua. Quando saranno ben teneri, frullateli e passateli al setaccio (vedi anche Coda Di Rospo Al Vino Rosso) fine. Scaldate il purè di porro in un tegame, bagnate con il sauvignon e fate ridurre fino alla consistenza desiderata. Insaporite e prima di servire unitevi fiocchetti di burro freddo. Cuocete brevemente le punte di asparagi, mantenendole croccanti, insieme alle bacche di ginepro. Disponete la salsa su piatti caldi e appoggiatevi sopra i medaglioni di coda di rospo e gli asparagi.

Ricette suggerite

Per la riuscita di una ricette è sempre importante scegliere materie prime di qualità

Stai cercando una ricetta o un piatto creativo, veloce e senza tante complicazioni? Questo è il sito web giusto: è facile trovare ricette con Ricetta Veloce!