Castagnaccio Alla Fiorentina

Ricetta per Castagnaccio Alla Fiorentina (dessert, Castagne)

Ingredienti ricetta

• 400 G Farina Di Castagne
• 3 Cucchiai Zucchero Semolato
• 2 Cucchiai Uvetta Sultanina
• 2 Cucchiai Pinoli
• 1 Rametto Rosmarino Fresco
• Burro
• Pangrattato
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Sale

In una terrina mettere la farina di castagne, 4 cucchiai d'olio, lo zucchero ed un po' di sale. Impastare con cura e unire, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, 900 g d'acqua fredda. Ne dovrà risultare una pastella priva di (vedi anche Castagnaccio Alla Ricotta (2)) grumi. Imburrare una tortiera, spruzzarla con pangrattato e versarvi la pastella in uno strato di 2 cm di altezza Cospargere la superficie con rosmarino, pinoli e uvetta in precedenza ammorbidita. Distribuirvi 2 cucchiai di olio. Infornare a 200 gradi e cuocere per 50'.

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