Canestrelli Al Burro Verde

Ricetta per Canestrelli Al Burro Verde (pesce, Canestrelli)

Ingredienti ricetta

125 G Burro Salato
Noce Moscato
Pepe In Grani
4 Spicchi Aglio
1 Cucchiaino Basilico Tritato
1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato
36 Canestrelli
Alcune Fette Pane Casereccio (facoltativo)

Prima di iniziare questa preparazione, lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Mettete quindi il burro morbido nel bicchiere del frullatore insieme con un po' di noce moscata grattugiata, pepe a gusto macinato al momento, l'aglio sbucciato e tagliato a pezzetti, il basilico e il prezzemolo. Riducete il tutto in crema, facendo funzionare l'apparecchio a bassa velocità. Lavate ripetutamente i canestrelli, scolateli e metteteli sul fuoco (moderato), in una grande casseruola. Lasciate che si aprano, mescolandoli di continuo con una spatola. Poi mettete nella casseruola il composto di burro, mescolate ancora e togliete il recipiente dal fuoco. Servite subito, in un piatto fondo da portata. Potete accompagnare con delle fette di pane casereccio (vedi anche Cannocchie In Manto Di Basilico E Millefoglie Di Sedano Rapa E Biete) tostate.

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