Calamari E Verza

Ricetta per Calamari E Verza (pesce, Calamari)

Ingredienti ricetta

• 800 G Calamari
• 1 Verza
• 1 Cipolla
• Semi Di Finocchio
• Vino Passito
• 2 Spicchi Aglio
• Olio D'oliva
• Sale

Pulire i calamari, (vedi anche Calamari Fritti (2)) lavarli sotto l'acqua corrente e tagliarli a pezzetti. Lavare la verza, tagliarla a striscioline e farla appassire in olio con la cipolla tritata e pochi semi di finocchio. Salare, coprire il tegame e far stufare a fuoco basso per 10 minuti. A parte far saltare i calamari in olio a fuoco vivo con l'aglio intero, salare e bagnare con il vino. Quando il fondo di cottura comincerà a ridursi unire la verza e portare a cottura, sempre a fuoco vivo. Prima di servire eliminare l'aglio.

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