Buslan

Ricetta per Buslan (dessert, Burro)

Ingredienti ricetta

• 1000 G Farina Bianca
• 300 G Zucchero
• 300 G Burro
• 6 Uova
• Sale
• Acqua
• Lievito Di Pane

Alla sera si impastano 400 g di farina con un panetto di lievito e acqua tiepida. Lo si pone (vedi anche Cachi Al Liquore) in una ciotola e lo si lascia lievitare tutta notte. Il mattino successivo al pastone lievitato si aggiunge la farina rimasta, lo zucchero, le uova, il burro fuso, acqua e un pizzico di sale. Delicatamente si impasta il tutto in modo che l'amalgama sia abbastanza sodo e si mette formando un anello in una teglia imburrata con al centro una scodella che darà il buco. Si lascia lievitare ancora un poco e poi si inforna a fuoco medio finché la crosta è ben dorata. In campagna lo si metteva nei forni a legna, in paese lo si portava dai fornai che ci pensavano loro a cuocerlo.

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