Brutti Boni

Ricetta per Brutti Boni (dessert, Mandorle Dolci Sgusciate)

Ingredienti ricetta

• 400 G Mandorle Dolci Sgusciate
• 10 G Mandorle Amare
• 300 G Zucchero
• 4 Albumi D'uovo
• 1 Limone
• Zucchero A Velo
• 1 Foglia Ostia Per Dolci

Sbollentate le mandorle per una decina di minuti, pelatele e fatele seccare per qualche minuto in forno. Fatele freddare poi schiacciatele o tritale finemente, quindi impastatele molto bene con lo zucchero. Amalgamateci le chiare montate a neve soda e un cucchiaino di scorza di limone grattata. Mescolate bene in modo da ottenere una pasta piuttosto consistente. Formate quindi delle palline (vedi anche Brutti Ma Buoni (2)) grosse come un piccolo uovo e mettetele su un foglio d'ostia (in mancanza imburrate e infarinate una placca da forno). Fate riposare per un'ora e cuocete in forno basso per mezz'ora. Fate freddare e cospargete con zucchero a velo.

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