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Bruschette Vegetariane

Ricetta per Bruschette Vegetariane (antipasto, Melanzana)

Ingredienti ricetta

  • 1 Melanzana
  • 2 Zucchine
  • 1 Peperone Rosso
  • 1 Peperone Verde
  • 2 Pomodori Maturi
  • 1 Spicchio Aglio
  • Origano
  • Olio D'oliva
  • Alcune Foglie Basilico
  • Alcune Fette Pane Casereccio
  • Sale

Lavate, mondate e tagliate a fettine la melanzana e le zucchine, poi grigliare su una piastra o una padella antiaderente. Arrostite i peperoni sulla griglia oppure sotto il grill del forno, quindi spellateli e tagliateli a listarelle. Mondate, lavate e tritate il basilico, mettetelo in una ciotola con un pizzico di origano, una presa di sale e qualche (vedi anche Brustichino) cucchiaiata di olio. Mescolate, coprite con pellicola da cucina e lasciate insaporire per mezz'ora. Aiutandovi con una spatola distribuite il miscuglio aromatico su una dozzina di fette di pane, quindi mettetele in forno caldo a 180 gradi a tostare. Poi sfregatele con l'aglio tagliato a metà. Lavate e tagliate a fettine i pomodori e distribuiteli, sulle fette di pane tostato, alternandoli alle verdure grigliate. Rimettete le bruschette nel forno caldo per qualche minuto, quindi servitele.

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