Bruschetta Con Crema Di Melanzane
Ricetta per Bruschetta Con Crema Di Melanzane (antipasto, Melanzane)
Ingredienti ricetta
- 2 Melanzane Viola
- 4 Fette Pane Casereccio
- 2 Spicchi Aglio
- Alcuni Rametti Menta
- 1 Ciuffo Prezzemolo
- 1 Cucchiaio Succo Di Limone
- Olio D'oliva Extra-vergine
Spennellate le melanzane d'olio, pungetele qua e là con una forchetta e cuocetele sotto il grill del forno caldo per 30 minuti, girandole spesso. Trascorso il tempo indicato, avvolgete le melanzane in sacchetti di carta e lasciatele intiepidire, quindi sbucciatele, tagliatele a metà e fatele riposare in un colino per 15-20 minuti, poi frullatele solo per qualche secondo, in modo da ottenere una purea consistente. Tritate finemente le erbe con uno spicchio d'aglio, quindi mescolatele in una ciotola con 3 cucchiai d'olio, il succo di limone e sale a piacere. Fate tostare le fette di (vedi anche Bruschetta Con Crema Di Porri) pane sotto il grill del forno caldo, finché risulteranno leggermente dorate, poi strofinatele con lo spicchio di aglio rimasto, tagliato a metà, e spalmatele con la crema di melanzane. Distribuitevi sopra i semi di sesamo e servite. Nella cucina araba la stessa crema viene arricchita con una salsa chiamata “tahina”, a base di pasta di sesamo.