Bruschetta Alla Parmigiana

Ricetta per Bruschetta Alla Parmigiana (antipasto, Formaggio Parmigiano)

Ingredienti ricetta

• 4 Fette Pane Casereccio
• 1 Melanzana
• 250 G Mozzarella Fiordilatte
• 200 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
• Olio D'oliva

Tagliate le melanzane a fette, cospargetele di sale e fatele spurgare per 20 minuti, quindi friggetele in olio bollente e lasciatele asciugare su carta (vedi anche Bruschetta Alla Salsiccia) assorbente. Tagliate la mozzarella a fette piuttosto sottili e abbrustolite il pane. Mettete su ogni fetta di pane una fetta di melanzana, una di mozzarella, una spolverata di parmigiano e un'altra fetta di melanzana. Mettete in forno caldo a 250 gradi per 2 minuti, quindi servite.

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