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Bruschetta Ai Fegatini

Ricetta per Bruschetta Ai Fegatini (antipasto, Fegatini Di Pollo)

Ingredienti ricetta

  • 4 Fette Pane Casereccio
  • 250 G Fegatini Di Pollo
  • 75 G Burro
  • 1/2 Bicchierino Cognac
  • 1/4 Bicchiere Brodo Di Carne
  • 1 Cucchiaino Succo Di Limone
  • 1 Spicchio Aglio
  • 1 Fetta Pancarré
  • Latte
  • 1 Presa Sale
  • 1 Macinata Pepe

Mondate i fegatini, lavateli e divideteli ognuno in quattro pezzi: metteteli in una terrina, copriteli di latte e fateli marinare per una notte intera in frigorifero. Tagliate a dadini la fetta di pancarré. In una padella fate sciogliere 50 g di burro e fatevi rosolare i fegatini per 5 minuti mescolando, quindi aggiungete una presa di sale, una macinata di pepe e il cognac. Unite anche il pane a dadini, il burro restante, il brodo, il succo di limone e l'aglio schiacciato e frullate il tutto finché non otterrete un composto omogeneo. Mettete il paté in una terrina, copritela con la pellicola e lasciatela in frigorifero per 3 ore. Bruscate le fette di pane e (vedi anche Bruschetta Al Pomodoro) spalmatevi sopra il paté.

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