Brodetto Di Pesce Abruzzese

Ricetta per Brodetto Di Pesce Abruzzese (pesce, Pesce)

Ingredienti ricetta

• 1500 G Pesce Assortito (scorfano E Altri Pesci Di Spina, Molluschi, Crostacei)
• 15 Peperoncini Dolci Essiccati
• 1 Cipolla
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Aceto Di Vino Rosso
• Sale

In un tegame rosolare nell'olio la cipolla e i peperoncini interi; toglierli dal fuoco. Una volta raffreddati, pestarli in un mortaio aggiungendo poco a poco l'aceto. Rimettere nel tegame; appena prende bollore unire i pesci cominciando dai molluschi, quindi (vedi anche Brodetto Sanbenedettese) lo scorfano e gli altri. Salare e far cuocere ancora 15 minuti. Servire su fette di pane.

Ricette suggerite

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