Bocconcini Alla Pancetta

Ricetta per Bocconcini Alla Pancetta (antipasto, Datteri)

Ingredienti ricetta

• 15 Datteri Freschi
• 15 Albicocche Secche
• 15 Prugne Secche Snocciolate
• 45 Mandorle Pelate
• 23 Fettine Pancetta Affumicata
• 4 Cucchiai Olio D'oliva
• Sale

Praticate un'incisione orizzontale in ogni frutto, eliminando il nocciolo ai datteri. Fate saltare per qualche minuto le mandorle pelate in un tegamino con olio caldo, estraetele dal condimento, salatele e mescolatele. Inserite una mandorla in ogni frutto, poi avvolgetelo in mezza fettina di pancetta fermandola con uno stecchino. Disponete i rotolini in una pirofila e mettete in forno caldo a 200 gradi per 10 (vedi anche Bocconcini Alla Robespierre) minuti, rigirandoli. Servite caldo. Un sapore più delicato si ottiene sostituendo alle mandorle le noci del Brasile; sarà più marcato, invece, utilizzando mandorle tostate e salate.

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