Biscotti All'amarena

Ricetta per Biscotti All'amarena (dessert, Uova)

Ingredienti ricetta

• Per La Pasta Frolla:
• 600 G Farina
• 200 G Zucchero
• 4 Tuorli D'uovo
• 1 Uovo Intero
• 200 G Burro (o Margarina)
• 1 Pizzico Sale
• Per Il Ripieno:
• Marmellata D'amarena
• 3 Albumi D'uovo
• 100 G Zucchero
• 100 G Granella Di Mandorle

Dopo che la pasta avrà riposato come al solito, stendetela col mattarello allo spessore (vedi anche Biscotti All'amarena (3)) di circa 1/2 cm. in forma di rettangolo con il lato minore di una ventina di cm. Lasciando circa 10 cm di pasta libera, mettete la marmellata di amarena sugli 8 cm che seguono. Ripiegate quindi la parte vuota su quella piena, piegate con le dita sul bordo e decorate la superficie con la granella di mandorle, che avrete mescolato all'albume di 3 uova montate con lo zucchero. Tagliate il rettangolo in biscotti della larghezza di due dita circa che poggerete sulla placca del forno leggermente unta. Infornate a fuoco medio per una ventina di minuti.

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