Bavarese

Ricetta per Bavarese (dessert, Mascarpone)

Ingredienti ricetta

250 G Mascarpone
25 G Colla Di Pesce
50 Cl Latte
250 G Zucchero
1 Cucchiaino Fecola Di Patate
6 Tuorli D'uovo
1 Bustina Vaniglia
Burro Per Lo Stampo

Fate bollire il latte con lo zucchero e lasciate da parte un bicchiere di latte freddo. A bagnomaria sciogliete la colla di pesce. Sbattete con la frusta i tuorli, la fecola e la vaniglia. Unite e mescolate il latte freddo, quello bollente e ponete sul fuoco, mescolando senza far bollire. Lasciate raffreddare in un recipiente mescolando di tanto in tanto. Amalgamate delicatamente il mascarpone (vedi anche Bavarese (3)) alla crema. Versate il tutto in uno stampo imburrato e lasciate in frigorifero per 5 ore.

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