Base Per Gelati Destinati A Farcire Frutta

Ricetta per Base Per Gelati Destinati A Farcire Frutta (dessert, Panna)

Ingredienti ricetta

• 5 Tuorli D'uovo
• 150 G Zucchero
• 250 G Panna Da Montare
• 25 Cl Albumi D'uovo
• Sale

Sbattete a lungo i tuorli con lo (vedi anche Base Per Sorbetti Alla Frutta) zucchero; poi unitevi, poca alla volta, la panna, lavorando con un cucchiaio di legno. A parte, sbattete a neve gli albumi; uniteli quindi al composto, aggiungendo un pizzico di sale. La preparazione non va cotta. La frutta farcita va poi tenuta nel freezer per un tempo variabile a seconda delle qualità di frutta prescelta e anche della grandezza della frutta stessa.

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