Base Per Gelati Destinati A Farcire Frutta

Ricetta per Base Per Gelati Destinati A Farcire Frutta (dessert, Panna)

Ingredienti ricetta

• 5 Tuorli D'uovo
• 150 G Zucchero
• 250 G Panna Da Montare
• 25 Cl Albumi D'uovo
• Sale

Sbattete a lungo i tuorli con lo zucchero; poi unitevi, poca alla volta, la panna, lavorando con un cucchiaio di legno. A parte, sbattete a neve gli albumi; uniteli quindi al composto, aggiungendo un pizzico di sale. La preparazione non va (vedi anche Base Per Sorbetti Alla Frutta) cotta. La frutta farcita va poi tenuta nel freezer per un tempo variabile a seconda delle qualità di frutta prescelta e anche della grandezza della frutta stessa.

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