Base Per Sorbetti Alla Frutta

Ricetta per Base Per Sorbetti Alla Frutta (dessert, Zucchero)

Ingredienti ricetta

300 G Zucchero
600 G Frutta (polpa O Succo)

In una casseruolina sciogliete a freddo lo zucchero in un bicchiere d'acqua; portate lentamente il liquido ad ebollizione, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno: dovrete ottenere uno sciroppo denso (se possedete lo strumento (vedi anche Bastoncini D'arancia Al Cioccolato) per misurare la densità dello sciroppo, dovrà segnare 36 gradi). Lasciate intiepidire, poi unite con delicatezza la polpa o il succo di frutta prescelto. Versate il composto nella gelatiera e tenetelo nel freezer per il tempo necessario a farlo gelare. Se non avete la gelatiera, mettete il composto in un recipiente di plastica e tenetelo nel freezer per il tempo necessario a farlo rassodare.

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