Baccalà Al Latte Con Verdure

Ricetta per Baccalà Al Latte Con Verdure (pesce, Baccalà)

Ingredienti ricetta

• 800 G Baccalà Già Ammollato
• 2 Patate
• 1 Sedano Rapa Piccolo
• 1 Cipolla
• 1 Spicchio Aglio
• 1 Mazzetto Prezzemolo
• Poco Latte
• Olio D'oliva Extra-vergine
• Alcuni Fiocchi Burro
• 3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
• Pangrattato
• Sale
• Pepe

Lessate anzitutto il baccalà e, a metà cottura, scolatelo e privatelo delle lische ma non della pelle. Quindi ungete una teglia con un poco di burro, spolverizzatela con del pangrattato e disponetevi i pezzetti di baccalà alternandoli con una fetta di patata cruda e una fetta molto sottile di sedano precedentemente lessato al dente. Cospargete il tutto con un battuto di prezzemolo, cipolla, aglio, pepe, inumidite (vedi anche Baccalà Alla Calabrese) con olio e qualche fiocchetto di burro e cuocete al forno. Quando accenna a prendere colore, bagnate con poco latte. Alla fine cospargete con il formaggio grattugiato, aggiustate di sale e portate in tavola.

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