Aspic Di Pollo
Ricetta per Aspic Di Pollo (antipasto, Pollo Lessato)
Ingredienti ricetta
- 4 Uova
- 300 G Pollo Lessato
- 100 G Prosciutto Cotto
- Olio D'oliva
- Limone
- Sale
- Pepe
- 1 Confezione Gelatina
- Alcuni Cetriolini Sott'aceto
- Alcune Olive Verdi Disossate
- 2 Peperoni Sott'aceto
Fate rassodare le uova e lasciatele raffreddare. Disossate il pollo, tagliatelo a striscioline, mettetelo in una terrina insieme al prosciutto tagliato a listarelle sottili e condite con olio, il succo di limone, una presa di sale e una di pepe. Quindi lasciate riposare il composto per 2 ore, a terrina coperta. Nel frattempo, fate fondere la gelatina e versatene una parte sul fondo di uno stampo da aspic, formando uno strato alto circa un centimetro; mettete lo stampo in freezer per far solidificare rapidamente la gelatina. Incorporate al composto di pollo e prosciutto i cetriolini e le olive tagliati a rondelle e i peperoni ridotti a striscioline, aggiungendo anche un po' di gelatina fusa e tiepida. Disponete ora il composto nello stampo, livellandolo bene e circondandolo con le uova tagliate a fettine: lasciate tutt'intorno un vuoto di circa un centimetro nel quale verserete la gelatina rimasta, coprendo con questa anche la superficie. Tenete lo (vedi anche Aspic Di Uova E Piselli) stampo in frigorifero per qualche ora prima di servire l'aspic capovolto su un piatto di servizio e guarnito a vostro piacimento. L'ottimo 'Aspic di pollo' va tenuto in frigorifero per alcune ore.