Antipasto Di Pomodori Alla Valacca
Ricetta per Antipasto Di Pomodori Alla Valacca (antipasto, Pomodori)
Ingredienti ricetta
- 8 Pomodori Grandi Maturi
- 1 Peperone
- 60 G Riso
- 1 Cucchiaio Maionese
- 2 Cucchiaini Senape
- Poco Burro
- Poco Aceto Di Vino
- Olio D'oliva
- Alcune Foglie Ruchetta
- Alcuni Ciuffetti Cerfoglia
- Alcuni Ciuffetti Prezzemolo
- Sale
- 1 Pizzico Pepe
Tagliate ai pomodori la calotta superiore e svuotateli; spolverizzateli leggermente di sale e metteteli, capovolti, su un'assicella di legno inclinata. Dopo un'ora (quando parte dell'acqua di vegetazione sarà stata eliminata) cospargete l'interno dei pomodori con un pizzico di pepe, spruzzateli con poco aceto, poneteli in un piatte di portata abbastanza ampio e lasciateli da parte. Fate bollire il riso in acqua salata e quando è cotto scolatelo. Abbrustolite leggermente sulla fiamma o in forno il peperone, spellatele, tagliatelo a pezzetti e fatelo appena rosolare in olio e burro. Aggiungeteli al rise, insieme alla maionese, alla senape, al sale, al pepe, ad un (vedi anche Antipasto Di Salmone) po' d'olio e mescolate bene il tutto. Ungete leggermente di olio l'interno dei pomodori, quindi riempiteli con il composto di riso. Guarnite i pomodori e il piatto di portata con foglie di ruchetta verde e alcuni ciuffetti di cerfoglio e prezzemolo.