Antipasto Di Moscardini (4)

Ricetta per Antipasto Di Moscardini (4) (antipasto, Moscardini)

Ingredienti ricetta

• 750 G Moscardini
• 1/2 Spicchio Aglio
• 1 Limone
• Prezzemolo
• Olio D'oliva
• Aceto Di Vino
• Sale
• Pepe

Pulire i moscardini, sciacquarli e buttarli per 15 minuti in acqua salata in ebollizione (vedi anche Antipasto Di Peperoni) acidulata con 2 cucchiai di aceto. Farli raffreddare nella pentola, poi scolarli e asciugarli. Tagliare a pezzetti i tentacoli e a rondelle il corpo dei moscardini. Porli in un vassoio. A parte emulsionare 5 cucchiai di olio con il succo di limone, sale e pepe e l'aglio tritato. Versare la salsina sui moscardini, aggiungere una manciata di prezzemolo tritato, mescolare e far riposare un'ora prima di servire.

Ricette suggerite

• Acarajé
• Acciugata Estiva
• Acciugata Estiva 2
• Acciugata Estiva 3
• Acciugata Estiva 4