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Antipasto Alla Greca

Ricetta per Antipasto Alla Greca (antipasto, Porri)

Ingredienti ricetta

  • 800 G Porri Piccoli Novelli
  • 50 G Burro
  • Sale
  • Pepe
  • 2 Uova
  • 2 Limoni (succo)

Mondate e lavate i porri, poi divideteli per il lungo, in due parti. (vedi anche Antipasto D'ananas) Fateli rosolare nel burro, spolverizzandoli con sale e pepe non debbono colorirsi troppo, ma appassirsi leggermente. Se i porri non fossero novelli, sbollentateli precedentemente, immergendoli per 4 minuti in acqua caldissima; poi scolateli bene e fateli insaporire nel burro come sopra. Sbattete le due uova in una fondina e versatele sui porri prima che si rapprendano completamente, aggiungete il succo di limone, mescolando con delicatezza. Servite subito.

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