Antipasto Alla Diavola

Ricetta per Antipasto Alla Diavola (antipasto, Peperoni Rossi)

Ingredienti ricetta

• 1 Confezione Pancarré A Fette
• 2 Peperoni Rossi
• 1 Peperone Giallo
• 200 G Polpa Di Pomodoro In Scatola
• 10 Foglie Basilico
• 1 Spicchio Aglio
• 2 Cucchiai Pinoli
• Olio Extra Vergine D'oliva
• Sale
• Pepe Di Caienna

Pulite i peperoni, tagliateli a dadini e metteteli in una padella possibilmente antiaderente con 3 cucchiai di olio, la polpa di pomodoro, l'aglio. (vedi anche Antipasto Alla Giuliese) Cospargete di sale e pepe. Fateli stufare a fuoco basso, coperto, per 20 minuti; alla fine profumate con il basilico. Nel frattempo togliete alle fette di pancarré la crosticina, tagliatele in due e fatele dorare in olio caldissimo; scolatele su carta assorbente da cucina e tenetele in caldo. Quando le verdure saranno morbide frullatele. Fate insaporire brevemente in pochissimo olio i pinoli. Spalmate la purea di peperoni sulle tartine calde, guarnitele con i pinoli ben scolati e servitele subito.

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