Agoni In Carpione

Ricetta per Agoni In Carpione (pesce, Agoni)

Ingredienti ricetta

• 10 Agoni (pesci Di Lago)
• 3 Cipolle
• Aceto Di Vino Rosso
• Olio D'oliva
• Sale
• Segrigiola (o Maggiorana)

Friggete in olio gli agoni. A parte fate bollire in 25 cl d'acqua, 25 cl d'aceto e 1 (vedi anche Agoni In Carpione Alla Lombarda) cucchiaino di sale le cipolle affettate e un bel mazzetto di segrigiola o maggiorana. Quando le cipolle saranno ben cotte, ponete gli agoni a strati in un recipiente, versatevi le cipolle e le erbe fresche. Fate raffreddare e servite.

Ricette suggerite

• Abaloni Alla Californiana
• Acciughe Al Forno
• Acciughe Al Limone
• Acciughe Alla Povera
• Acciughe Alla Siciliana