Acquasala

Ricetta per Acquasala (antipasto, Pomodorini)

Ingredienti ricetta

• 4 Fette Pane Di Altamura Raffermo
• 100 G Olio D'oliva Extra-vergine Leggermente Fruttato
• 15 Pomodorini Tipici Pugliesi
• 2 Spicchi Aglio
• Alcune Foglie Basilico
• Origano
• Sale

Spruzzate d'acqua le fette di pane dopo averle strofinate leggermente con l'aglio, poi strizzatele con delicatezza, in modo che restino in forma e consistenti. Lavate ed asciugate i pomodori, tagliateli a metà e con questi strofinate delicatamente le fette di pane facendole assorbire di sugo. Dovrà rimanere solo la buccia del pomodoro. Lavate il basilico, asciugatelo e tritatelo finemente, quindi distribuitelo sulle fette di pane ed in seguito anche l'origano ed il sale. Irrorare con olio d'oliva (vedi anche Aglioli) extra-vergine leggermente fruttato lasciare riposare per dieci minuti e servire.

Ricette suggerite

• Acarajé
• Acciugata Estiva
• Acciugata Estiva 2
• Acciugata Estiva 3
• Acciugata Estiva 4