Acciughe Piccanti

Ricetta per Acciughe Piccanti (antipasto, Acciughe)

Ingredienti ricetta

• 400 G Acciughe Grandi
• 2 Cucchiai Vino Bianco
• 2 Pomodori Piccoli
• 1 Cucchiaio Paprica Dolce
• 1 Peperoncino Secco
• 1 Spicchio Aglio
• 1 Cipolla
• 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
• 1/2 Cucchiaio Aceto Di Vino
• 1 Presa Sale

Eviscerare le acciughe, sciacquarle (vedi anche Acciughe Sotto Pesto) e asciugarle. Sbucciare l'aglio e tritarlo. Sbollentare i pomodori, quindi sbucciarli, eliminare i semi e tagliarli a pezzetti. Spezzettare il peperoncino. Mettere 2 cucchiai di olio, il peperoncino e l'aglio in una casseruola e lasciare insaporire. Aggiungere la paprica e la cipolla tagliata a fette sottili. Mescolare, unire le acciughe, bagnare con il vino e proseguire la cottura per 4 minuti. Stemperare una presa di sale nell'aceto versato in una ciotola e incorporare l'olio rimasto insieme al liquido di cottura delle acciughe. Disporre queste in un piatto di portata, distribuire sopra i pezzi di pomodoro, condire con la salsa e servire.

Ricette suggerite

• Acarajé
• Acciugata Estiva
• Acciugata Estiva 2
• Acciugata Estiva 3
• Acciugata Estiva 4