Zuppetta Di Fagioli

Ricetta per Zuppetta Di Fagioli (primo, Fagioli)

Ingredienti ricetta

• 300 G Fagioli
• 2 Fettine Prosciutto Crudo
• 150 G Olio D'oliva
• 1/2 Cavolo Nero
• 4 Cimette Cavolfiore
• 10 Foglie Bietola
• 1 Patata
• 1/2 Spicchio Aglio
• 1 Cipolla
• 1 Bicchiere Passato Di Pomodoro
• 1 Gambo Sedano
• 1 Cucchiaio Prezzemolo Fresco Tritato
• Sale
• Pepe

Tenete a bagno i fagioli per due/tre ore poi lessateli in acqua salata con moderazione. In una pentola scaldate l'olio e insaporitevi un trito di aglio cipolla, prosciutto e sedano. Quando hanno preso colore unite le cimette di cavolfiore sbriciolate, le foglie di cavolo e di bietola tagliuzzate, la patata a pezzetti. Salate, pepate e versate nel recipiente anche il passato di pomodoro. Aggiungete via via i fagioli (vedi anche Zuppetta Di Piselli Novelli) con la loro acqua di cottura tranne due mestoli che frullerete e poi aggiungerete a cottura ultimata per addensare questa saporita, gustosa zuppa.

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