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Zuppetta Di Fagioli

Ricetta per Zuppetta Di Fagioli (primo, Fagioli)

Ingredienti ricetta

  • 300 G Fagioli
  • 2 Fettine Prosciutto Crudo
  • 150 G Olio D'oliva
  • 1/2 Cavolo Nero
  • 4 Cimette Cavolfiore
  • 10 Foglie Bietola
  • 1 Patata
  • 1/2 Spicchio Aglio
  • 1 Cipolla
  • 1 Bicchiere Passato Di Pomodoro
  • 1 Gambo Sedano
  • 1 Cucchiaio Prezzemolo Fresco Tritato
  • Sale
  • Pepe

Tenete a bagno i fagioli per due/tre ore poi lessateli in acqua salata con moderazione. In una pentola scaldate l'olio e insaporitevi un trito di aglio cipolla, prosciutto e sedano. Quando hanno preso colore unite le cimette di cavolfiore sbriciolate, le foglie di cavolo e di bietola tagliuzzate, la patata a pezzetti. Salate, pepate (vedi anche Zuppetta Di Piselli Novelli) e versate nel recipiente anche il passato di pomodoro. Aggiungete via via i fagioli con la loro acqua di cottura tranne due mestoli che frullerete e poi aggiungerete a cottura ultimata per addensare questa saporita, gustosa zuppa.

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