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Zuppa Verde Al Formaggio

Ricetta per Zuppa Verde Al Formaggio (primo, Spinaci)

Ingredienti ricetta

  • 100 G Riso
  • 300 G Spinaci Surgelati
  • 150 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • 50 G Formaggio Olandese
  • 2 Uova
  • 4 Foglie Salvia
  • Brodo
  • Sale

Lessare il riso e metterlo in una terrina con gli spinaci lessati tritati, i tuorli, il parmigiano, la salvia tritata (vedi anche Zuppetta Di Carciofi) e le chiare montate a neve. Versare in uno stampo imburrato formando uno strato non più alto di 1 cm. Cospargere con il formaggio olandese a pezzetti e infornare per 35 minuti. Lasciar raffreddare, tagliare a cubetti, mettere nelle scodelle e coprire con brodo caldo.

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