Zuppa Verde Al Formaggio

Ricetta per Zuppa Verde Al Formaggio (primo, Spinaci)

Ingredienti ricetta

• 100 G Riso
• 300 G Spinaci Surgelati
• 150 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 50 G Formaggio Olandese
• 2 Uova
• 4 Foglie Salvia
• Brodo
• Sale

Lessare il riso e metterlo in una terrina con gli spinaci lessati tritati, i tuorli, il parmigiano, la salvia tritata e le chiare montate a (vedi anche Zuppetta Di Carciofi) neve. Versare in uno stampo imburrato formando uno strato non più alto di 1 cm. Cospargere con il formaggio olandese a pezzetti e infornare per 35 minuti. Lasciar raffreddare, tagliare a cubetti, mettere nelle scodelle e coprire con brodo caldo.

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