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Zuppa Vegetariana

Ricetta per Zuppa Vegetariana (primo, Carote)

Ingredienti ricetta

  • 2 Carote
  • 2 Patate
  • 2 Rape
  • 2 Porri
  • 1 Mazzetto Insalata Cicorino
  • 2 Cespi Insalata Belga (indivia)
  • 1 Cespo Insalata Trevisana
  • 500 Cl Brodo
  • Burro
  • Olio D'oliva
  • Formaggio Parmigiano

Rosolare in burro e olio le carote, le patate, le rape e i porri, unire quindi il cicorino, la belga e la trevisana tagliati a listarelle. Far stufare il tutto, bagnare con il brodo e cuocere per 45 minuti. Poi unire una noce di burro e abbondante (vedi anche Zuppetta Ai Fagioli Dell'ostricaro) parmigiano.

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