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Zuppa Mitonata

Ricetta per Zuppa Mitonata (primo, Pane Raffermo)

Ingredienti ricetta

  • Pane Raffermo Tostato In Fette
  • Aglio
  • Poco Olio D'oliva
  • Formaggio Bra Grattugiato
  • Cavolo
  • Poca Pancetta Tritata
  • Brodo Di Carne (o Brodo Di Verdure)

In una terrina da forno versare uno strato di fette di pane raffermo tostato al forno strofinate con aglio e unte con poco olio. Cospargerle con formaggio Bra duro grattugiato e coprire il tutto con cavolo tritato grossolanamente e stufato con poca pancetta tritata. Fare un secondo strato di pane e formaggio Bra e bagnare a filo con brodo di carne o di verdure. Porre a fuoco leggero per portare ad ebollizione il brodo e poi passare la terrina in forno caldo per 20 (vedi anche Zuppa Pavese (2)) minuti a gratinare.

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