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Zuppa Mitonata

Ricetta per Zuppa Mitonata (primo, Pane Raffermo)

Ingredienti ricetta

  • Pane Raffermo Tostato In Fette
  • Aglio
  • Poco Olio D'oliva
  • Formaggio Bra Grattugiato
  • Cavolo
  • Poca Pancetta Tritata
  • Brodo Di Carne (o Brodo Di Verdure)

In una terrina da forno versare uno strato di fette di pane raffermo tostato al forno strofinate con (vedi anche Zuppa Pavese (2)) aglio e unte con poco olio. Cospargerle con formaggio Bra duro grattugiato e coprire il tutto con cavolo tritato grossolanamente e stufato con poca pancetta tritata. Fare un secondo strato di pane e formaggio Bra e bagnare a filo con brodo di carne o di verdure. Porre a fuoco leggero per portare ad ebollizione il brodo e poi passare la terrina in forno caldo per 20 minuti a gratinare.

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