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Zuppa Fredda Di Barbabietole Rosse

Ricetta per Zuppa Fredda Di Barbabietole Rosse (primo, Barbabietole Rosse)

Ingredienti ricetta

  • 2 Barbabietole Rosse Cotte Tagliate Grossolanamente
  • 2 Cetrioli A Dadini
  • 2 Uova Sode
  • 250 G Panna Da Cucina
  • 500 G Acqua Bollita Raffreddata
  • 500 G Siero Di Latte
  • 10 Rametti Aneto Fresco
  • 150 G Porri Tritati
  • Sale
  • 2 Cucchiaini Succo Di Limone

Mescolate il siero, l'acqua e (vedi anche Zuppa Fredda Di Riso E Carote) la panna. Aggiungete le barbabietole e i cetrioli e il bianco dell'uovo, tritato finemente. Mescolate i tuorli con un po' di sale e i porri. Versate nella zuppa e mescolate bene. Per aumentare il gusto acidulo, versate 2 cucchiaini di succo di limone. Versate nelle ciotole individuali e decorate con l'aneto.

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