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Zuppa Dolce

Ricetta per Zuppa Dolce (dessert, Mandorle)

Ingredienti ricetta

  • 1 Pan Di Spagna Di 600 G
  • 2 Uova
  • 200 G Burro
  • 200 G Zucchero
  • 150 G Mandorle Sgusciate E Pelate
  • 1 Tazzina Caffè Espresso

Disporre le mandorle su una placca, infornare e farle tostare, quindi tritarle finemente. In una terrina montare con un cucchiaio di legno il burro a temperatura ambiente con lo zucchero. Unire uno alla volta i rossi d’uovo fino ad ottenere uno zabaglione soffice e chiaro, quindi unire i (vedi anche Zuppa Dolce Al Limone (2)) bianchi montati a neve e amalgamare il tutto con un movimento rotatorio dal basso verso l'alto. Dividere il pan di spagna in due dischi e spruzzarli con il caffè; distribuire quindi lo zabaglione sul disco inferiore, ricoprire con quello superiore, aggiungere altra crema e spruzzare con le mandorle tritate.

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