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Zuppa Di Zucca

Ricetta per Zuppa Di Zucca (primo, Zucca)

Ingredienti ricetta

  • 1000 G Zucca
  • 140 G Formaggio Groviera
  • 20 Cl Panna
  • 40 G Burro
  • 150 Cl Brodo
  • 3 Fette Pane Raffermo
  • 2 Patate
  • 2 Cipolle
  • 1 Spicchio Aglio
  • Sale
  • Pepe

Tagliate la polpa (vedi anche Zuppa Di Zucchine) della zucca a cubetti e cuoceteli a vapore per circa 20 minuti. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi le cipolle tritate, poi aggiungete le patate tagliate a dadini, i cubetti di zucca, l'aglio sbucciato e privato del germoglio verde centrale. Regolate sale e pepe. Aggiungete il brodo caldo e cuocete la zuppa per circa mezz'ora. In una ciotola amalgamate groviera e panna, mescolatevi il pane leggermente tostato tagliato a pezzetti e un pizzico di pepe. Suddividete in fondine singole e coprite con la zuppa.

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