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Zuppa Di Spinaci Dello Studente

Ricetta per Zuppa Di Spinaci Dello Studente (primo, Spinaci)

Ingredienti ricetta

  • 1 Tazza Spinaci Lessati E Strizzati
  • 1 Noce Burro
  • 15 G Farina
  • 70 Cl Brodo Di Carne
  • 10 Cl Latte
  • Sale
  • 6 Fette Pancarré

Fate fondere il burro in una casseruola, a calore dolcissimo, quindi mescolatevi la farina e diluite il composto ottenuto col brodo di carne. Insaporitelo con il sale necessario e lasciate cuocere per 10 minuti circa. Trascorso il tempo indicato aggiungete gli spinaci passati al setaccio, mescolate con cura in modo da (vedi anche Zuppa Di Telline) amalgamare bene gli ingredienti, infine incorporate alla preparazione il latte e lasciate cuocere ancora per qualche minuto. Nel frattempo tagliate le fette di pancarré usando delle fustelle a forma di lettere dell'alfabeto e fatele abbrustolire nel forno. Distribuite la zuppa calda in sei piatti fondi, ponete in ciascuno di essi qualche crostino e servite.

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