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Zuppa Di Segale E Lenticchie

Ricetta per Zuppa Di Segale E Lenticchie (primo, Lenticchie)

Ingredienti ricetta

  • 300 G Lenticchie
  • 1 Tazza Farina Di Segale
  • 1 Pomodoro
  • 2 Spicchi Aglio
  • 1 Peperoncino
  • Alcune Bacche Ginepro
  • 1 Foglia Alloro
  • 1 Costa Sedano
  • Cumino
  • Olio D'oliva
  • Sale

Tenere a bagno le lenticchie (vedi anche Zuppa Di Spinaci Dello Studente) per 12 ore. Cambiare l'acqua e metterne tanta da coprirle per 4 dita. Cuocerle per 1 ora o più a fuoco lento con pomodoro pelato tagliato a dadini, ginepro, alloro, peperoncino, aglio schiacciato, sedano, cumino. Quando sono cotte togliere alloro, ginepro, aglio, sedano e versarvi a pioggia la farina di segale (precedentemente tostata) mescolando senza interruzione. Far cuocere 30 minuti e servire ben calda con olio a crudo.

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