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Zuppa Di Sedano

Ricetta per Zuppa Di Sedano (primo, Sedano)

Ingredienti ricetta

  • 350 G Coste Di Sedano
  • 200 G Soppressata
  • 200 G Formaggio Caciocavallo Fresco
  • 2 Uova
  • 50 G Formaggio Pecorino Grattugiato
  • Sale
  • Pepe
  • 300 G Pane Casereccio Raffermo
  • 10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine

Togliete i filamenti ai gambi di sedano, tagliateli in pezzetti e lessateli in acqua leggermente salata e olio. (vedi anche Zuppa Di Spinaci) In una zuppiera mettete la soppressata a fettine, il caciocavallo a pezzetti, le uova sode a spicchi, il pane casereccio a fettine e cospargete di pecorino grattugiato e di pepe pestato nel mortaio. Versatevi sopra il sedano con il suo bollente liquido di cottura.

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