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Zuppa Di Porri E Lenticchie

Ricetta per Zuppa Di Porri E Lenticchie (primo, Porri)

Ingredienti ricetta

  • 500 G Lenticchie Già Cotte
  • 1 Porro
  • 3 Fettine Pancetta
  • 8 Fettine Pane Al Latte
  • 2 Cucchiai Olio D'oliva
  • 1 Pizzico Pepe Bianco

In una pentola fate appassire la pancetta tagliata a striscioline e insaporitevi per circa 10 minuti le lenticchie (vedi anche Zuppa Di Primavera) sgocciolate. Frullatene la metà. In un tegame scaldate due cucchiai d'olio e fatevi dorare leggermente prima la parte bianca del porro tagliata ad anellini sottili e poi le fettine di pane. Suddividete le fettine di pane e i porri in quattro fondine singole, versatevi sopra il frullato e le lenticchie lasciate intere. Insaporite la zuppa con un pizzico di pepe bianco e servite.

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