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Zuppa Di Pesce Con Ananas

Ricetta per Zuppa Di Pesce Con Ananas (pesce, Cernia)

Ingredienti ricetta

  • 1/2 Ananas
  • 300 G Germogli Di Bambù In Scatola
  • 300 G Filetto Di Cernia
  • 2 Cucchiai Olio Di Semi Di Soia
  • 1 Cucchiaino Zucchero
  • Sale
  • Pepe Bianco
  • 1 Pizzico Zenzero In Polvere
  • 1/2 Cucchiaio Salsa Di Soia Chiara
  • 1/2 Lime (succo)
  • 1/2 Cucchiaio Menta Tritata

Sbucciate l'ananas, eliminate il torsolo e tagliate la polpa a pezzetti. Fate sgocciolare i germogli di bambù e affettateli. Lavate il filetto di pesce, asciugatelo con della carta assorbente da cucina e riducetelo a dadini. Scaldate l'olio di semi di soia in un wok o in una padella e rosolatevi brevemente, a fuoco vivo, i germogli di bambù e i pezzetti di ananas. Cospargete il tutto con lo zucchero e mescolate. In una casseruola portate ad ebollizione 3/4 di l d'acqua salata, immergetevi i dadini di pesce e insaporite con lo zenzero, una macinata di pepe, la salsa di soia e il succo di lime. Aggiungete (vedi anche Zuppa Di Pesce Di Lago) l'ananas e il bambù con il loro sugo e fate cuocere a fiamma bassa per 2-3 minuti. Distribuite la zuppa in quattro tazze, cospargetela con la menta tritata finemente e servite. --- CONSIGLI. L'uso dell'ananas per la preparazione di piatti agrodolci è tipico della cucina orientale. La ricetta che vi presentiamo è originaria del Vietnam ed è molto delicata. Il suo gusto insolito per i palati occidentali può essere modificato aggiungendo il peperoncino tritato e aumentando la dose della salsa di soia.

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