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Zuppa Di Pesce (3)

Ricetta per Zuppa Di Pesce (3) (pesce, Carpa)

Ingredienti ricetta

  • 1 Carpa Di 800 G
  • 150 G Carote Tritate
  • 50 G Burro
  • 1 Uovo
  • 1/2 Bicchiere Panna
  • 1 Ciuffo Prezzemolo Tritato
  • 1 Pizzico Noce Moscata
  • 1 Pizzico Pepe
  • Per Servire:
  • Crostini Di Pane

Sfilettare una carpa di circa 800 g di peso e far bollire la testa e le lische in un litro di acqua salata. Filtrare il brodo ottenuto, rimetterlo al fuoco con 150 g di carote tritate e rosolate (vedi anche Zuppa Di Pesce Con Ananas) in 50 g di burro, i filetti di carpa tagliati in piccoli pezzi, un uovo sbattuto con 1/2 bicchiere di panna, 1 ciuffo di prezzemolo tritato, un pizzico di noce moscata e un pizzico di pepe. Sobbollire per 15 minuti e servire con crostini di pane.

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