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Zuppa Di Patate E Funghi

Ricetta per Zuppa Di Patate E Funghi (primo, Patate)

Ingredienti ricetta

  • 500 G Patate
  • 100 G Burro
  • 250 G Funghi Porcini
  • Sale
  • Pepe
  • 1 Bicchiere Vino Bianco
  • 1 Cucchiaio Farina
  • 1 Cucchiaio Cumino Pestato

Sbucciare, affettare e lessare 500 g di patate (vedi anche Zuppa Di Patate, Cipolle E Fagioli) in 150 cl d'acqua. Contemporaneamente pulire, affettare e soffriggere in 100 g di burro 250 g di funghi porcini. Aggiustare di sale e pepe, bagnare con 1 bicchiere di vino bianco e lasciarlo sfumare. Spolverare i funghi con 1 cucchiaio di farina e unirvi le patate lesse frullate con la loro acqua di cottura. Far sobbollire per 15 minuti a fiamma dolce, mescolando. Condire con 1 cucchiaino di cumino pestato e servire.

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