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Zuppa Di Mango Con Pollo

Ricetta per Zuppa Di Mango Con Pollo (primo, Mango)

Ingredienti ricetta

  • 40 G Burro
  • 80 G Riso A Chicchi Lunghi
  • 1 Cucchiaio Curry
  • 30 G Zenzero Fresco
  • 75 Cl Brodo Di Pollo
  • 1 Pizzico Chiodi Di Garofani In Polvere
  • 1 Grattatina Noce Moscata
  • 1/4 Cucchiaino Peperoncino In Polvere
  • Sale
  • 1 Mango Maturo (da Circa 600 G)
  • 200 G Petto Di Pollo Lessato

Fate fondere dolcemente il burro in una casseruola e soffriggetevi per alcuni minuti il riso insieme al curry e allo zenzero tagliato a fettine sottili. Versate nel recipiente il brodo di pollo e fate cuocere il riso al dente. Insaporite la zuppa con il chiodo di garofano in polvere, la noce moscata, il peperoncino e il sale necessario. Sbucciate il mango, tagliatene la polpa a dadini e uniteli alla zuppa, tenendone da parte circa un terzo. Proseguite la cottura per altri 10-15 minuti. Affettate il pollo e fatelo scaldare in una casseruolina con un po' di brodo e il mango tenuto da parte. Distribuite la zuppa in quattro tazze, unite i dadini di mango e le fettine di pollo lesso e servite. --- CONSIGLI. Questa zuppa viene preparata in India e nello Sri Lanka nella stagione in cui matura il mango. Se si utilizzano frutti parzialmente acerbi, si ottiene una zuppa che ricorda quelle a base di verdura della cucina italiana, mentre frutti ben maturi conferiscono a questa preparazione (vedi anche Zuppa Di Ortiche) un sapore dolciastro.

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