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Zuppa Di Lenticchie

Ricetta per Zuppa Di Lenticchie (primo, Lenticchie)

Ingredienti ricetta

  • 500 G Lenticchie Secche
  • 10 Cl Olio D'oliva
  • 75 G Filetti D'acciughe Tritati Bene
  • Per Il Trito:
  • 6 Foglioline Salvia
  • 15 G Prezzemolo
  • 1/4 Cipolla
  • 1 Gambo Sedano
  • 2 Spicchi Aglio
  • Per Il Resto:
  • Sale
  • 200 G Polpa Di Pomodoro
  • Alcune Fettine Pane Abbrustolito

Lessate in circa 2 litri d'acqua leggermente salata e bollente le lenticchie, che avrete prima pulito e lasciato a bagno tutta una notte, e tenetele in caldo nel liquido di cottura. In un pentolino versate l'olio e rosolate bene il trito; gettatevi le acciughe tritate e quasi contemporaneamente la salsa di pomodoro. Mescolate per qualche minuto e aggiungete le lenticchie; fatele insaporire mescolando e bagnatele col loro liquido di cottura ma in maniera che la zuppa non diventi troppo liquida. Mettete nelle fondine qualche fettina di pane abbrustolita, ricopritele con la zuppa (vedi anche Zuppa Di Lenticchie (3)) e servite subito.

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