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Zuppa Di Lenticchie

Ricetta per Zuppa Di Lenticchie (primo, Lenticchie)

Ingredienti ricetta

  • 500 G Lenticchie Secche
  • 10 Cl Olio D'oliva
  • 75 G Filetti D'acciughe Tritati Bene
  • Per Il Trito:
  • 6 Foglioline Salvia
  • 15 G Prezzemolo
  • 1/4 Cipolla
  • 1 Gambo Sedano
  • 2 Spicchi Aglio
  • Per Il Resto:
  • Sale
  • 200 G Polpa Di Pomodoro
  • Alcune Fettine Pane Abbrustolito

Lessate in circa 2 litri d'acqua leggermente salata e bollente le lenticchie, che avrete prima pulito e lasciato a bagno tutta una notte, e tenetele in caldo nel liquido di cottura. In (vedi anche Zuppa Di Lenticchie (3)) un pentolino versate l'olio e rosolate bene il trito; gettatevi le acciughe tritate e quasi contemporaneamente la salsa di pomodoro. Mescolate per qualche minuto e aggiungete le lenticchie; fatele insaporire mescolando e bagnatele col loro liquido di cottura ma in maniera che la zuppa non diventi troppo liquida. Mettete nelle fondine qualche fettina di pane abbrustolita, ricopritele con la zuppa e servite subito.

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