Zuppa Di Lenticchie

Ricetta per Zuppa Di Lenticchie (primo, Lenticchie)

Ingredienti ricetta

500 G Lenticchie Secche
10 Cl Olio D'oliva
75 G Filetti D'acciughe Tritati Bene
Per Il Trito:
6 Foglioline Salvia
15 G Prezzemolo
1/4 Cipolla
1 Gambo Sedano
2 Spicchi Aglio
Per Il Resto:
Sale
200 G Polpa Di Pomodoro
Alcune Fettine Pane Abbrustolito

Lessate in circa 2 litri d'acqua leggermente salata e bollente le lenticchie, che avrete prima pulito e lasciato a bagno tutta una notte, e tenetele in caldo nel liquido di cottura. In un pentolino versate l'olio e rosolate bene il trito; gettatevi le acciughe tritate e quasi contemporaneamente la salsa di pomodoro. Mescolate per qualche minuto e aggiungete le lenticchie; fatele insaporire mescolando e bagnatele col loro liquido di cottura ma in maniera che la zuppa non diventi troppo liquida. Mettete nelle fondine qualche fettina di (vedi anche Zuppa Di Lenticchie (3)) pane abbrustolita, ricopritele con la zuppa e servite subito.

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