Zuppa Di Lenticchie Alle Spezie
Ricetta per Zuppa Di Lenticchie Alle Spezie (primo, Lenticchie)
Ingredienti ricetta
- 250 G Lenticchie
- 3 Cipolle
- 2 Spicchi Aglio
- Cumino In Polvere
- Coriandolo Fresco
- 1 Idea Curcuma
- 50 Cl Brodo Vegetale
- 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- Per Accompagnare:
- Crostini
Mettere le lenticchie in acqua fredda, portare ad ebollizione e far cuocere 10 minuti. Scolarle e tenere l'acqua.Rosolare in olio 2 cipolle tritate con aglio, cumino e curcuma; unire le lenticchie, il brodo (vedi anche Zuppa Di Limone) e 1/2 l d'acqua di cottura; cuocere per 30 minuti, salare. Passare una parte della zuppa. A parte dorare in olio la cipolla rimasta, unirvi il coriandolo e incorporare alla zuppa. Accompagnare con crostini.
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