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Zuppa Di Lenticchie - ricetta 2

Ricetta per Zuppa Di Lenticchie - ricetta 2 (primo, Lenticchie)

Ingredienti ricetta

  • Lenticchie
  • Abbondante Cipolla
  • 2 Spicchi Aglio
  • Alloro
  • 1 Peperoncino
  • Sale
  • Pepe
  • 1 Dado
  • Abbondante Olio D'oliva Extra-vergine
  • Aceto Di Vino (facoltativo)

Per evitare di mettere in ammollo le lenticchie è sufficiente metterle a bollire in acqua per circa 20 minuti, e scolarle. Intanto nella pentola a pressione mettere dell'abbondante cipolla tagliuzzata finemente, un paio di spicchi di aglio, un peperoncino e dell'abbondante Olio D'oliva Extra-vergine. Senza soffriggere nulla, in modo che la zuppa risulti più leggera gettarvi le lenticchie scolate, dell'acqua, un dado e un poco di pepe. Portare in pressione e cuocere per circa 15 minuti. Scoperchiare la (vedi anche Zuppa Di Lenticchie (4)) pentola e far asciugare un poco la zuppa qualora risultasse troppo liquida. Risulta ancora più appetitosa se la si lascia raffreddare e poi la si riscalda nuovamente; in Grecia viene servita con dell'aceto che ne facilita la digeribilità.

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