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Zuppa Di Lattughe Ripiene

Ricetta per Zuppa Di Lattughe Ripiene (primo, Insalate Lattughe)

Ingredienti ricetta

  • 8 Insalate Lattughe Piccole
  • 100 G Cervella Di Vitello
  • 200 G Magro Di Vitello
  • 100 G Animelle
  • 3 Uova
  • 50 G Formaggio Grana Grattugiato
  • 10 G Funghi Secchi
  • Alcuni Rametti Di Maggiorana
  • 150 Cl Brodo
  • 4 Cucchiai Salsa Di Pomodoro
  • 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
  • 4 Fette Pane Tostato
  • 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
  • Sale

Pulire la lattuga e scottarla. con il resto degli (vedi anche Zuppa Di Legumi) ingredienti fare il ripieno che a piccole palline verrà avvolto nelle foglie di lattuga. La cottura avverrà nel brodo di carne fatto precedentemente

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