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Zuppa Di Cicoria (3)

Ricetta per Zuppa Di Cicoria (3) (primo, Insalata Cicoria)

Ingredienti ricetta

  • 600 G Insalata Cicoria Catalogna
  • 1 Cipolla
  • 1 Spicchio Aglio
  • 3 Uova
  • 25 G Formaggio Grana
  • 2 Cucchiai Olio D'oliva
  • 100 Cl Brodo
  • Sale
  • Pepe

Tagliare a striscioline la catalogna, lessarla in acqua salata per 15 minuti e scolarla. Rosolare cipolla e aglio tritati nell'olio, unire la cicoria, salare, pepare e far insaporire (vedi anche Zuppa Di Cicoria (5)) bene. Dopo 15 minuti versare il brodo bollente e cuocere per qualche minuto. Unire le uova sbattute con il grana, mescolare e spegnere il fuoco. Servire subito.

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